Türkiye’nin fast food haritası

Hızlı, pratik ve lezzetli… Şüphesiz fast food, günümüz tüketim alışkanlıklarında önemli bir yer tutuyor. Ancak tüketicilerin fast food’a bakışı, yalnızca lezzet ve hızla sınırlı değil. Sağlık, fiyat, marka algısı ve sunulan deneyim gibi pek çok faktör, tercihleri doğrudan etkiliyor. Peki, Türk tüketici fast food’u ne sıklıkla tüketiyor? En çok hangi markalar tercih ediliyor? Sağlıklı alternatifler fast food sektöründe nasıl bir yer ediniyor? Fiyat-performans dengesi tüketici kararlarını nasıl yönlendiriyor? Yanıtlar, Marketing Türkiye adına Twentify’ın gerçekleştirdiği “Türkiye’nin Fast Food Haritası Araştırması”ndan geliyor…

Geleneksel lezzetlerle modern yaşamın hızına ayak uyduran fast food kültürü, Türkiye’de her geçen gün daha da yaygınlaşıyor. İster restoranda ister eve siparişle olsun, tüketiciler pratik ve lezzetli alternatifleri tercih ediyor. Peki, fast food dendiğinde akla ilk hangi markalar geliyor? En çok hangi ürünler tüketili­yor? Marketing Türkiye adına Twentify Araştırma tarafından gerçekleştirilen “Türkiye’nin Fast Food Haritası Araştırması”, bu sorulara yanıt verirken tüke­ticilerin alışkanlıklarını, tercih kriterlerini ve sektördeki rekabet dinamiklerini detaylı bir şekilde ortaya koyuyor.

Fast food’un yükselişi hız kesmiyor

“Türkiye’nin Fast Food Haritası Araştırması”na göre toplumun yüzde 72’si fast food’u restoranda veya eve/ofise sipariş vererek tüketiyor. Yüzde 49’luk bir ke­sim hem restoranda hem de eve sipariş vererek fast food tükettiğini söylüyor.

Ege (yüzde 82), İstanbul (yüzde 80) ve Doğu Marmara’da (yüzde 79) tüketici­ler diğer bölgelere göre daha fazla fast food tercih ediyor.

“Hızlı ve pratik” olması en önemli kriter!

Günümüz tüketim alışkan­lıkları, hız ve pratikliğin ön planda olduğu bir yaşam tar­zını yansıtıyor. Fast food tü­ketiminin temel motivasyon­ları arasında “hızlı ve pratik” olma özelliği ile “lezzet” önemli bir yer tutuyor. Eve veya ofise verilen siparişler­de ise hız ve pratiklik, diğer seçeneklere göre çok daha ön planda. Bu faktörler, sırasıy­la yüzde 59 ve yüzde 53 oran­larında tercih ediliyor.

Geleneksel lezzetler zirvede

Araştırma, Türkiye’de fast food tüketiminde geleneksel lezzetlerin öne çıktığını gösteriyor. En çok tercih edilen fast food ürünleri pi­de-lahmacun ve döner olarak sıralanıyor. On­ları pizza ve burger takip ediyor. En sık tercih edilen fast food ürünü olan döner, diğer seçe­neklere fark atıyor.

Erkekler, fast food’u daha sık tercih ediyor

Türkiye’de fast food tüketimi, aylık ortalama olarak 5,7 kez restoranlarda ve 5,4 kez eve ya da ofise verilen siparişlerle gerçekleşiyor. An­cak bu tüketim alışkanlıkları, cinsiyet açısın­dan önemli farklılıklar gösteriyor. Erkekler, restoranlarda kadınlara göre daha sık yemek yiyor (6,5 vs. 5). Aynı şekilde, eve ya da ofise verilen siparişlerde de erkekler, kadınlardan daha fazla sipariş veriyor (6,1 vs. 4,9).

En çok öğle ve akşam yemeklerinde tercih ediliyor

Fast food en çok ana öğünlerde, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tüketiliyor. Öğle saat­lerinde fast food tüketimi restoranlarda daha yoğunken, akşam yemeklerinde ev ya da ofise sipariş verme oranı, restoranda yemeye kıyas­la daha yüksek bir eğilim gösteriyor. Ayrıca, öğleden sonra atıştırmalığı olarak fast food tüketildiğinde ise restoran ile ev/ofis siparişi arasında belirgin bir fark gözlemlenmiyor.

Fast food denince akla ilk gelen marka Burger King!

Fast food markaları arasındaki rekabet büyük olsa da tüketicinin kalbinde ki­min zirvede olduğu oldukça net! Verilere göre, Türkiye’de “fast food” denil­diğinde akla ilk gelen marka olan Burger King (yüzde 46), toplam akla gelen markalar içinde ise yüzde 68 gibi ezici bir paya sahip.

McDonald’s yüzde 12 ile ikinci sırada yer alırken, toplam hatırlanma oranı yüzde 38’e ulaşıyor. Sıralama Domino’s, KFC, Popeyes, Tavuk Dünyası ve Ko­magene olarak devam ediyor.

Burger King hem en çok tüketilen hem de en sevilen marka!

Türkiye’de fast food rekabeti giderek artarken, tüketicilerin en çok tercih etti­ği ve sevdiği markalar arasında belirgin bir lider var: Burger King. Araştırma gösteriyor ki, Burger King hem en çok tüketilen (yüzde 65) hem de en sevilen (yüzde 48) marka olarak zirvede bulunuyor. Onu sırasıyla Domino’s ve McDo­nald’s takip ediyor. Ayrıca, Tavuk Dünyası, Komagene ve KFC gibi markalar da geniş bir tüketici kitlesine hitap ederken, döner ve çiğ köfte de dikkat çekiyor.

Fast food tercihinde sağlık arka planda…

Fast food tüketicilerinin en önemli tercih kriteri lezzet (yüzde 47) olarak öne çıkarken, indirimler ve kampanyalar (yüzde 42) ile fi­yat (yüzde 39) da önemli rol oynuyor. Bu veriler, tüketicilerin fi­yat avantajlarını dikkate aldığını ancak en öncelikli faktörün hala damak tadı olduğunu gösteriyor. Ayrıca, malzeme kalitesi (yüzde 38) ve hız (yüzde 35) gibi unsurlar da fast food sektöründe reka­bet avantajı sağlamak için önemli faktörler arasında yer alıyor.

Bununla birlikte, sağlıkla ilgili tercih kriterleri daha düşük oran­larla dikkate alınıyor. Sağlıklı ürünler (yüzde 22), sağlıklı alter­natifler (yüzde 16), besin değeri (yüzde 13) ve düşük kalorili se­çenekler (yüzde 7) gibi unsurlar, fast food seçiminde hala arka planda kalıyor. Bu durum, tüketicilerin fast food’u daha çok keyif ve pratiklik odaklı bir tercih olarak gördüğünü ve sağlık endişele­rinin bu kategoride öncelikli olmadığını ortaya koyuyor. Ancak, sağlık trendlerinin yükselmesiyle birlikte, markaların sundukla­rı sağlıklı seçenekleri artırması ve daha görünür hale getirmesi, uzun vadede rekabet avantajı sağlayabilir.

Motivasyon belli!

Fast food’un tercih edilme nedenleri, tüketicilerin günlük yaşam alışkanlıklarıyla doğrudan bağlantılı. En yaygın motivasyonlar, çok aç olmak (yüzde 46) ve dışarıda pratik bir yemek alternatifi (yüzde 41) olarak öne çıkıyor. Bu, fast food’un hız ve erişilebilirlik ihtiyacını karşıladığı bir tüketim alışkanlığı olduğunu gösteriyor.

Yanı sıra, fast food sadece bir zorunluluk değil, aynı zamanda sos­yal ve duygusal bir deneyim de olabilir. Katılımcıların yüzde 34’ü, fast food’u arkadaşlarıyla ya da ailesiyle vakit geçirirken tükettik­lerini belirtiyor, yüzde 19’u ise mutlu ve keyifli hissettiklerinde bir kutlama aracı olarak tercih ettiğini söylüyor. Ancak, stres, üzüntü veya öfke gibi olumsuz duygularla bağlantılı fast food tüketimi ol­dukça düşük. Bu da fast food’un Türkiye’de daha çok pratiklik ve sosyal bağlamlarla ilişkilendirildiğini, duygusal yemek yeme alış­kanlıklarının ise daha az etkili olduğunu gösteriyor.

Araştırmanın metodolojisi

Marketing Türkiye adına Twentify Araştırma’nın yaptığı “Türkiye’nin Fast Food Haritası Araştırması”, 4-10 Şubat 2025 tarihleri arasında Türkiye temsili 1000 kişiyle gerçekleştirildi.