Kafeler evlere taşınıyor!

İyi bir kahve deneyimi için artık üçüncü dalga kahvecilere gitmek gerekmiyor. Salonun bir köşesine kurulan V60 standı, özenle seçilmiş çekirdekler, TikTok ve Instagram’da ilham veren “latte art” videoları… Cafécore akımıyla evler, sadece yaşama alanı olmaktan çıkıyor, kişisel kafelere dönüşüyor. Pandemiyle hız kazanan bu dönüşüm, bugün yeni nesil kahve tutkunlarının yaşam tarzını şekillendiriyor. Evde demleme ekipmanları ve özel ritüellerle gelişen bu trend, kahve kültürünü bireysel ve estetik bir deneyime dönüştürüyor.

Günün ilk yudumu artık yalnızca bir içecek değil; kişisel bir ritüel, gündelik hayatın içinde küçük ama anlamlı bir mola… Kahve, sabah rutinlerinin ötesine geçerek evin merkezinde konumlanan bir yaşam tarzına evriliyor. Yeni nesil kahve makineleri, sosyal medyada yayılan demleme videoları ve artan yaşam maliyetleriyle birlikte evde kahve hazırlamak hem ekonomik hem de estetik bir tercihe dönüşmüş durumda. Bu eğilim, geçici bir trendin ötesinde kalıcı bir tüketici alışkanlığına işaret ediyor. Özen­le tasarlanan barista köşeleri ise yalnızca kahveye değil; konfor, zevk ve kişisel ifade­lere yapılan bir yatırım haline geliyor.

Peki, bu dönüşüm tüketici alışkanlıklarını nasıl etkiliyor? Markalar bu yeni yaşam tarzına nasıl yanıt veriyor? Gelin, kahve tutkunlarının evlerini nasıl yeniden kurgu­ladığına ve bu eğilimin tüketim kültürün­deki yansımalarına hep birlikte bakalım…

Konforun yeni adresi: Ev

Son yıllarda yükselişe geçen “Caféco­re” akımı, evlerde kafe atmosferi yaratma arzusunun somut bir yansıması olarak öne çıkıyor. Rustik raflar, vintage kahve ekipmanları, ikinci el kupalar ve yumuşak aydınlatmalarla şekillenen bu stil, yaşam alanlarını hem estetik hem de huzurlu bir kaçış noktasına dönüştürüyor. Böylece ev­ler, kişisel ifade ve estetik bir kaçış noktası olarak yeniden tasarlanıyor.

Bu güçlü akımın merkezinde ise sosyal medya var. Öyle ki yakın zamanda Pinte­rest’te “cozy café corner” aramaları yüzde 820 artarken, TikTok’ta bu trende ait içe­rikler milyonlarca kez izlendi. Özellikle Baby Boomer ve X kuşağı, evlerinde kafe atmosferi yaratmak için “kafe kara tah­tası”, “kahve istasyonu dekoru” ve “kahve barı dizaynı” gibi terimlerle ilham arıyor. Pandemi döneminde kahve dükkanlarının kapanması ve evden çalışmanın yaygınlaş­ması, kahve hazırlama alışkanlığını evde daha yaratıcı ve keyifli bir hale getirdi. Genç kuşakların benimsediği, daha az al­kol tüketmeyi teşvik eden “sober curious” yaşam tarzı ise geleneksel alkol köşelerinin yerini estetik ve işlevsel kahve köşelerine bırakmasına neden oldu.

Pinterest Predicts raporu, Cafécore tren­dine olan ilginin ne denli hızlı yükseldiğini arama analizleri üzerinden ortaya koyuyor:

• Rapora göre “Kahve barı stilizasyo­nu” aramaları yüzde 1125 artarken,
• “Kara tahta fikirleri” yüzde 100,
• “Kafe kara tahtası” yüzde 50,
• “Kahve istasyonu dekoru” yüzde 145
• “Kafe estetiği” aramaları ise yüzde 820 oranında arttı.

Bu rakamlar, kahve tutkunlarının evde sa­dece kahve yapmanın ötesinde, kendi kişi­sel kafe deneyimlerini yaratmaya ve estetik açıdan zenginleştirmeye ne kadar önem verdiğini ortaya koyuyor.

2025, evde kahve deneyimini kişiselleştir­me ve ev dekorasyonuyla bütünleştirme yılı olacak gibi görünüyor. Kahve artık sadece bir içecek değil; yaşam alanlarının ruhunu yansıtan, estetik ve sosyal medyada da pay­laşılmaya değer bir deneyim haline geliyor.

Öte yandan, enflasyonist baskılar, döviz kuru dalgalanmaları ve dışarda yeme-içme fiyatlarındaki artış da bu yönelimi destek­liyor. Büyük şehirlerde bir fincan kahvenin ortalama 100 TL’yi aşmasıyla birlikte, pek çok kişi üçüncü dalga kahve deneyimini evde yaratmaya başladı. Espresso makine­leri, pour-over ekipmanları, özel çekirdek­ler ve latte art denemeleri artık evin olmaz­sa olmazları haline geliyor.

Bu dönüşüm yalnızca mutfakla sınırlı de­ğil. Ev dekorasyonunun genelinde de bir yenilenme söz konusu. Yumuşak dokulu battaniyeler, pastel tonlar, tütsüler, mum­lar ve yer bitkileriyle zenginleşen yaşam alanları zihinsel rahatlama sunarken; bla­ckout perdeler, doğal kumaşlar ve uyku teknolojileri sayesinde ev, adeta kişisel bir spa ortamına dönüşüyor. Yoga alan­ları, meditasyon köşeleri, okuma ve hobi alanları da bu bütünsel yaşam anlayışını tamamlıyor.

Markalar neyi fark etti?

Evde kahve deneyimi yalnızca ekonomik bir çözüm değil; bireyin kendine ait özel bir alan yaratma arzusu, estetik sunum yap­ma isteği ve sosyal medyada özgün içerik­ler üretme motivasyonuyla da besleniyor. Kahve tariflerine göre demleme yapmak, kahve köşesi tasarlamak, özenle seçilen kupalarla sunum yapmak artık kişisel bir ritüele dönüşmüş durumda.

Bu bireysel tercihler, markaların stratejile­rini de yeniden şekillendiriyor. Kahve, çay ve içecek sektöründeki büyük oyuncular, tüketiciyi dışarıda değil, evde yakalama­ya odaklanıyor. Starbucks’ın “Sevdiğiniz Starbucks Kahvesi Evinizde” serisi, Ob­sesso’nun konsantre demleme kahveleri, Nespresso’nun süt köpürtücüsü, yerli mar­kaların özel tarifleri bu yeni ihtiyaca yanıt veriyor. Aynı zamanda Philips, Tchibo, Delonghi ve Arçelik gibi markalar, fonksi­yonel olduğu kadar estetik tasarımlı kahve makineleriyle tüketici ilgisini evde tutmayı başarıyor. Evler artık sadece dört duvar de­ğil; birer kafe, birer spa, birer yaratım ala­nı haline geliyor. Ve bu çoklu kimliklerin merkezinde, her sabah taze demlenen bir fincan kahve yer alıyor.

Evde kahve kültürünün yükselişi

ABD merkezli Ulusal Kahve Birliği’nin (NCA) 2024 Sonbahar raporuna göre, ev dışı kahve tüketimi Ocak 2020’den bu yana en yüksek seviyesine ulaştı. Rapora göre, son günlerde kahve içtiğini belirten katılımcıların yüzde 81’i bu tüketimi ev dışında da gerçekleştiriyor. Ancak bu durum evde­ki kahve tüketimin azaldığı anlamına gel­miyor. Aksine ev dışında artan ve çeşitle­nen kahve tüketimi zamanla evdeki kahve deneyimini de zenginleştirme eğilimine ne­den oluyor. 2022 yılında yayımlanan Ipsos anketi, 30 yaş altı bireylerin yaklaşık yüzde 60’ının düzenli olarak Türk kahvesi tüket­tiğini ortaya koyuyor. Bu tüketimin büyük çoğunluğu ise evde gerçekleşiyor.

Küresel ölçekte kahve tüketimi artarken, kahve makinesi pazarı da bu talebe paralel olarak büyüyor. For Insights Consultan­cy’nin yayımladığı 2024 Kahve Üreticisi Pazar Raporu’na göre, küresel kahve ma­kinesi pazarı 2023’te 10,3 milyar dolara ulaşırken, 2030 yılına kadar yıllık bileşik yüzde 4,3’lük büyümeyle 14,6 milyar dolara çıkması öngörülüyor.

Bu büyümede sadece kahveye olan ilginin değil, teknolojik yeniliklerin ve kişiselleş­tirilmiş deneyim taleplerinin de etkisi var. Kullanım kolaylığı, damak tadı ve yaşam tarzına göre şekillenen talepler; filtre kah­ve makineleri, kapsül kahve makineleri ve espresso kahve makineleri gibi segment­leri öne çıkarıyor. Filtre kahve makineleri çoklu demleme kapasitesi ve uygun fiyat­larıyla, kapsül makineleri ise pratikliğiyle dikkat çekiyor. Barista kalitesinde kahve sunan espresso makineleri ise özellikle kahve tutkunu olan kullanıcıların favorisi.

Türkiye pazarında ise geleneksel alışkan­lıklar hâlâ güçlü. GfK verilerine göre oto­matik Türk kahvesi makineleri, pazardaki en yüksek ciroyu oluşturuyor. 2022’nin ilk yarısında bu makineler toplam pazarın yüzde 57,6’sını temsil ederken, yıllık baz­da yüzde 61,2’lik büyüme gösterdi. Aynı dönemde espresso makineleri ise yüzde 150’lik etkileyici bir büyüme ile pazardaki ciro payını yüzde 26,5’e taşıdı.

Moka pot, French press ve ev tipi espresso makinelerinin yükselişi sadece fonksiyo­nel ihtiyaçlara değil; estetik tercihlere de işaret ediyor. “Kendi kahveni yap, keyfine var” anlayışı, sosyal medyada yayılan gör­sel demleme içerikleriyle birlikte daha da yaygınlaşıyor.

Türkiye’de her üç kişiden ikisi evde kahve hazırlamayı “rahatlama ve keyif anı” olarak tanımlıyor

✓ Kahve artık yalnızca sabahları ayılmak için içtiğimiz bir içecek değil; günün her saatine yayılan, keyif ve sosyalleşme anlarının merkezin­de yer alan bir deneyim haline geldi. Araştırma­lar gösteriyor ki Türkiye’de her üç kişiden ikisi evde kahve hazırlamayı “rahatlama ve keyif anı” olarak tanımlıyor. Son yıllarda evde geçirilen sü­renin artması, bu alışkanlığı pekiştirdi. İnsanlar kendi mutfaklarında kafe kalitesinde lezzetli ve nitelikli kahveler yapabilmenin hem konforunu hem de gururunu yaşıyor. Versuni olarak biz de bu dönüşümü çok yakından takip ederek espresso makinesi kategorisinin Türkiye’de LatteGo serimizle büyümesine, binlerce haneye ulaşmasına yardımcı olduk. Philips LatteGo serimizle taze espresso çekirdeklerinden hazır­lanan espresso bazlı kahveleri, hatta buzlu latte gibi soğuk içecekleri tek tuşla hazırlama imkânı sunduk. Kolay temizlik, sessiz çalışma, damak tadına uygun kişi­selleştirme ve vegan sütlerde bile yüksek köpük performansı gibi özellikler, kullanıcıların günlük rutinine sorunsuzca uyum sağladı. So­nuçta tüketici yalnızca bir cihaz almıyor; kendi yaşam tarzına uygun, kişiselleştirilebilir bir deneyime yatırım yapıyor. Bu ilgiyi tetikleyen bir diğer unsur da sosyal medyanın etkisi. Estetik sunumlar, yaratıcı tarifler, kahve köşelerinin fotoğrafları… Tüm bunlar kahveyi bir kültü­re, hatta bir hobiye dönüştürdü. Biz de bu hobiyi herkes için erişile­bilir ve keyifli kılacak teknolojiler geliştirmeye devam ediyoruz.

✓ “Evdeki kafe” trendi, evde barista kalitesinde hazırlanmış nitelikli kahve keyfi, 2021 yılındaki lansmanımızdan bu yana iletişim kampanyalarımızın odağında olan bir konsept oldu. Bu gözle bakıldığında, bu konsepti tetikleyen markalardan biri olduk da diyebiliriz. Tüketiciler artık mutfaklarını küçük birer kafeye dönüştürüyor; bu da tasarımdan fonksiyonelliğe kadar her detayda bizi daha yaratıcı olmaya yönlendiriyor. Philips LatteGo serimizi geliştirirken yalnızca teknik performansa değil, kullanım kolaylığına, hijyene ve estetiğe de odaklandık. Tek tuşla 20 farklı sıcak ve soğuk kahve hazırlayabilme, kişisel kahve profilleri oluşturma, HomeID uygulamasıyla tarif keşfi gibi özellikler, bu trendin beklentilerine doğrudan yanıt veriyor. İletişim stratejimizde de bu trendin yarattığı kültürü sahipleniyoruz. Sadece ürün özelliklerini anlatmakla kalmıyor; kahve yapmanın bir ritüel, misafir ağırlamanın ise bir deneyim olduğunu vurguluyoruz. Kısacası “Evdeki kafe” akımı, bizim için bir pazarlama trendinden çok daha fazlası; inovasyon stratejimizin, ürün geliştirme sürecimizin ve tüketiciyle kurduğumuz bağın merkezinde yer alıyor. Bu sayede Türkiye’de yüzde 62’lik pazar payıyla liderliğimizi pekiştiriyoruz, tüketicilerin en çok tercih ettiği marka olmayı güçlü bir şekilde sürdürüyoruz ve kahve kültüründeki dönüşüme öncülük ediyoruz.

Tüketicilerin kaliteli kahveye olan farkındalığının artmasıyla birlikte evlerini kişisel kafelerine dönüştürme eğilimleri de artıyor

✓ Artık insanlar kahveyi sadece bir içecek olarak değil, günün özel anlarını beraber paylaştıkları eşlikçileri olarak konumluyorlar. Tüketicilerin kaliteli kahveye olan farkındalığının artmasıyla birlikte evlerini kendi kişisel kafelerine dönüştürme eğilimleri de artıyor. Tchibo olarak, 75 yılı aşkın kahve uzmanlığımızla oluşturduğumuz farklı damak tatları ve hazırlama yöntemlerine uygun paketli kahve seçeneklerimiz, Alman kalite güvenceli kahve makinelerimiz, kapsamlı kahve ekipmanları ürün yelpazemiz ve mağazalarımızda sunduğumuz kahve reçeteleri ile tüketicilerin kahve konusundaki her türlü ihtiyacını tek noktadan karşılayan benzersiz bir markayız. Tüketicilerin evde profesyonel kalitede kahve arayışına karşılık, dünya standartlarında ürün gamımız ve sürekli yenilenen teknolojik çözümlerimizle onlara eşlik ediyoruz.

✓ Evdeki kafe trendi ürün portföyümüzü çeşitlendirme ve derinleştirme konusunda bize önemli rehberlik etti. Zaten sahip olduğumuz zengin ürün gamımızı tüketicilerimizin değişen ihtiyaçlarına göre zenginleştirdik. Barista ailemiz ile evde profesyonel kahve deneyimi sunarken, Caffisimo kapsül sistemimizle pratikliği ön plana çıkardık. Privat Kaffee Latin Grande gibi yöresel kahvelerimiz ve bu sene çekirdek ürününün eklenmesi ile genişleyen Gold Selection ile farklı damak zevklerine hitap ediyoruz. Kahve makinelerindeki hızlı büyümeye eşlik etmek adına özel kampanyalar ile tüketicilerimizin kendi evlerinin baristaları olmalarına destek olduk. İletişim stratejimizde ise köklü geçmişimizi, tüketicilerimizin evlerinde yaşayacakları kaliteli kahve deneyimi için güven yaratacak şekilde harmanlıyoruz. Filtre kahveden Türk kahvesine, çekirdekten kapsüle kadar geniş yelpazemizle, makinelerimizle ve ekipmanlarımız ile her kahve severin evindeki kafe deneyimini en iyi şekilde sağlamaları için büyük bir tutku ile çalışıyoruz.