Türk halkı peynirden vazgeçemiyor: Her 10 kişiden 8’i her gün tüketiyor
Areda Piar Araştırma Şirketi’nin Türkiye genelinde bin 100 kişiyle gerçekleştirdiği “Peynir Tüketim Alışkanlıkları” araştırması, Türk halkının peynire olan bağlılığını gözler önüne seriyor. Her 10 kişiden 8’inin her gün mutlaka peynir tükettiği ülkemizde, beyaz peynir açık ara önde giderken, yöresel peynirlerde de Çanakkale Ezine Peyniri damakların favorisi oldu.
Araştırma sonuçlarına göre katılımcıların yüzde 57,5’i beyaz peyniri tercih ederken, yüzde 55,6’sı kaşar peyniri, yüzde 42,4’ü ise tulum peyniri tükettiğini belirtiyor. Ezine peyniri yüzde 37,6 ile dördüncü sırada yer alırken, onu yüzde 25,1 ile labne, yüzde 24,8 ile süzme peynir, yüzde 15,9 ile çeçil peyniri takip ediyor. Krem ve lor peyniri yüzde 14,5, örgü peyniri ise yüzde 13,6 oranıyla listede yer buldu.
Bölgelere göre peynir tercihleri değişiyor
Marmara Bölgesi’nde en çok tüketilen peynir kaşar (yüzde 54,7) olurken, Karadeniz (yüzde 67,1), Akdeniz (yüzde 51,8) ve İç Anadolu (yüzde 62,5) bölgelerinde beyaz peynir birinci sırada yer aldı. Ege Bölgesi’nde tulum peyniri yüzde 62,8 oranıyla öne çıkarken, Doğu Anadolu’da yüzde 55,2 ile örgü peyniri zirvede. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde ise beyaz peynir, tulum peyniri ve kaşar peyniri yüzde 77,4 oranıyla eşit düzeyde tercih ediliyor.
Yöresel peynirin yıldızı: Ezine
Araştırma, halkın yöresel peynirler konusundaki eğilimlerini de ortaya koydu. Yüzde 60,8’lik oranla Çanakkale Ezine Peyniri en çok tercih edilen yöresel peynir olurken, Erzincan tulum peyniri yüzde 36,3 ile ikinci sırada yer aldı. Üçüncülük ise yüzde 29,7 ile İzmir tulum peynirine ait. Kars gravyeri yüzde 17,4 ile dördüncü sırayı alırken, Edirne-Kırklareli bölgesine ait eski kaşar peyniri yüzde 13,2 ile beşinci oldu.
Kaşarda favori taze mi eski mi?
Katılımcıların kaşar tercihlerine bakıldığında, yüzde 54,8’inin taze kaşar, yüzde 45,2’sinin ise eski kaşar tükettiği belirlendi. Bu sonuç, iki kaşar türü arasında belirgin bir ayrım olmadığını da ortaya koyuyor.
Peynir alışverişinin adresi: Marketler
Peynir alışverişinde marketler, yüzde 63 oranıyla en çok tercih edilen nokta oldu. Şarküteri alışverişi yapanların oranı yüzde 19,9 iken, doğrudan üreticiden ya da köyden alanlar yüzde 9’da kaldı. Semt pazarını tercih edenlerin oranı yüzde 4,7; online sipariş verenler yüzde 2,4; bakkaldan alışveriş yapanlar ise sadece yüzde 1 olarak ölçüldü.
Ambalajlı ürünler daha güvenilir bulunuyor
Katılımcıların yüzde 68,4’ü ambalajlı peyniri tercih ederken, yüzde 31,6’sı ambalajsız ürünlerden yana. Bu tercihin ardında ise en çok “tat ve lezzet” faktörü yatıyor.
Peynir satın alırken tüketicilerin yüzde 84,7’si tat ve lezzeti birinci sıraya koyuyor. Bunu yüzde 49,5 ile güvenilirlik, yüzde 47 ile kalite ve fiyat takip ediyor. İçeriğe dikkat edenlerin oranı yüzde 16,2; besin değeri yüzde 6,7; raf konumu yüzde 4,8; ürün çeşitliliği yüzde 4,1; tavsiye yüzde 2,8; erişim kolaylığı yüzde 1,9; reklam ve ambalaj ise sadece yüzde 0,7 ve yüzde 0,6 ile tercih nedenleri arasında yer aldı.
Araştırmanın metodolojisi:
Araştırma, Areda Piar’ın Profil Bazlı Dijital Paneli kullanılarak kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI yöntemiyle ve 12-21 Mayıs 2025 tarihleri arasında Türkiye genelinde bin 100 kişinin katılımıyla gerçekleştirilmiştir.
