Kahve kültürü dönüştü: Espresso bazlı kahveler gelenekselleri solladı

Marketing Türkiye'yi Google kaynaklarınıza ekleyin.

MTM Medya Takip Merkezi’nin araştırmasına göre Türk kahvesi, son 20 yılda en çok konuşulan kahve çeşidi olmayı sürdürüyor. Ancak çalışmaya göre kategori bazında espresso, latte ve cappuccino gibi espresso bazlı kahveler geleneksel kahvelerin önüne geçmiş görünüyor. “Barista” kavramı da ilk kez “kahve makinesi” ifadesinden daha fazla medya yansıması aldı.

Kahve kültürü, son 20 yılda geleneksel alışkanlıkların yanı sıra yeni tatlar, hazırlama yöntemleri ve uzmanlık kavramlarıyla dönüşüm geçirdi. MTM Medya Takip Merkezi’nin 2006 ve 2026 yıllarının Ocak-Eylül dönemlerini karşılaştırdığı araştırma, kahve kültüründeki değişimi ortaya koyuyor. Yazılı basın, internet, televizyon ve haber ajanslarında yayımlanan içeriklerin incelendiği araştırmada, kahve çeşitlerinin yanı sıra kahve kültürüne ilişkin kavramların medyadaki görünürlüğü de değerlendirildi.

Türk kahvesi medyadaki güçlü konumunu korurken espresso bazlı kahvelerin görünürlüğü arttı. Kahve hazırlama ve sunumunda uzmanlaşan baristalar da kahve makineleri kadar gündeme gelmeye başladı.

Türk kahvesi zirvedeki yerini koruyor

Araştırmaya göre Türk kahvesi, son 20 yılda en çok konuşulan kahve çeşidi olmayı sürdürüyor. Türk kahvesine ilişkin medya yansımaları 2006’da 675 iken 2026’da 23 bin 989’a yükseldi. Menengiç kahvesi de dikkat çekici bir artış gösterdi. Bu kahve çeşidiyle ilgili yansımalar 22’den 5 bin 122’ye çıkarak yaklaşık 233 kat arttı.

Bununla birlikte, kahve çeşitleri “geleneksel” ve “espresso” bazlı kategoriler altında değerlendirildiğinde farklı bir tablo ortaya çıkıyor. Türk kahvesi, dibek, menengiç ve mırra gibi geleneksel kahvelerin toplam medya yansımalarındaki payı yüzde 48’den yüzde 39’a geriliyor. Espresso, latte ve cappuccino gibi espresso bazlı kahvelerin payı ise yüzde 40’tan yüzde 44’e yükseliyor. Böylece espresso bazlı kahveler, 2026 itibarıyla toplam medya yansımalarında geleneksel kahveleri geride bırakıyor.

Baristalar kahve makinelerini geride bıraktı

Kahve kültüründeki dönüşüm, yalnızca tüketilen kahve çeşitlerinde değil, kahveyi hazırlayan kişilere ve hazırlama deneyimine ilişkin kavramlarda da kendini gösterdi.

2006’da “barista” sözcüğü 14, “kahve makinesi” ifadesi ise 185 medya yansıması aldı. 2026’da barista kavramına ilişkin yansımalar 12 bin 306’ya ulaşırken kahve makineleriyle ilgili içeriklerin sayısı 11 bin 254’te kaldı. Böylece barista kavramı, kahve makinesini medya görünürlüğü bakımından geride bıraktı.

Kahvenin gündemi dijital mecralara taşındı

Kahve kültürüyle ilişkili terimlerin toplam medya yansıması da 329’dan 35 bin 157’ye yükselerek yaklaşık 107 katına çıktı. Kahve çeşitlerine ilişkin yansımalar ise aynı dönemde yaklaşık 50 kat arttı. Veriler, kahvenin medya gündeminde ürün çeşitlerinin yanı sıra hazırlama ve sunum uzmanlığıyla da öne çıktığına işaret ediyor.

Araştırma, kahvenin medyadaki görünürlüğünün mecralar arasında da değiştiğini ortaya koyuyor. Kahve çeşitlerine ilişkin yansımaların 2006’da yüzde 90’ı yazılı basında yer alırken 2026’da yüzde 86’sı internette yayımlandı.